PAELLA CON CONEJO

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PAELLA CON CONEJO

Paella con conejo. Alimento Base: Arroz, Freír los dientes de ajo junto al pimiento rojo, a fuego lento para que los ajos no se quemen, cuando estén los ajos fritos retirarlos y continuar friendo el pimiento. Retirar el pimiento y freír el conejo...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina Valencia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,2 kilos de conejo troceado
  • 400 gramos de arroz bomba
  • 800 ccs de agua
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 9 dientes de ajo pelados
  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 250 ccs de tomate rallado o triturado
  • 1 ramito de tomillo fresco o seco
  • 1 pellizco de colorante
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Freír los dientes de ajo junto al pimiento rojo, a fuego lento para que los ajos no se quemen, cuando estén los ajos fritos retirarlos y continuar friendo el pimiento.
  • Retirar el pimiento y freír el conejo y a continuación poner el tomate rallado y cuando este bien frito, poner el arroz, la ramita de tomillo y el colorante.
  • Dar unas vueltas para que el arroz tome todo el sabor de los ingredientes y entonces añadir el agua hirviendo.
  • Hay que tener en cuenta que cuando comience a hervir todo, hay que bajar el fuego para que se cocine todo muy lento, durante unos 20 minutos.
  • A continuación poner en el mortero el resto de los ajos, un poco de perejil y el hígado del conejo y majarlo todo, añadir a la paellera. Rectificar de sal.
  • Cuando falten 5 minutos colocar los trozos de pimiento alrededor de la paellera.
  • Pasado el tiempo dejar 5 minutos reposando el arroz.