DULCE DE PAPAYA

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DULCE DE PAPAYA

Dulce de papaya. Alimento Base: Papaya, Limpiar y pelar la papaya y prepararla cortándola en tiras delgadas. Poner la papaya en una cacerola junto con el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelvea. Continuar la cocción...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Papaya
Cocina Cabo Verde
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,2 kg de papaya
  • 900 g de azúcar
  • Cáscara rallada de 3 limones

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y pelar la papaya y prepararla cortándola en tiras delgadas. Poner la papaya en una cacerola junto con el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelvea. Continuar la cocción durante 10 minutos, retirar del calor y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Después de este tiempo volver a poner al fuego la mezcla. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar comienza a cristalizar. Continuar la cocción durante 2 minutos y luego quítese el calor.
  • Dejar enfriar un poco y luego tomar cucharadas en forma conos u otras formas sobre una superficie ligeramente engrasada. Dejar enfriar completamente antes de servir.