QUEQUE DE BANANO

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QUEQUE DE BANANO

Queque de banano . Alimento Base: Azúcar, Precalentar horno a 350°F engrasar y enharinar molde alargado grande de 40 x 10 x 10 cm (o 2 más pequeños o molde de 1 libra de chimenea). Batir huevos hasta crecer un poco, agregar azúcares a cucharadas...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Azúcar
Cocina Argentina
Raciones 20 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas azúcar
  • 1 1/2 tazas aceite
  • 1/2 taza azúcar moreno medida apretada
  • 3 huevos
  • 3 tazas harina
  • 2 ctas. canela
  • 1 cta. bicarbonato ­
  • 1/2 cta. nuez moscada
  • 1/2 cta. sal
  • 2 1/2 tazas banano en trocitos
  • 1 taza piña en trocitos
  • 1 taza nueces picadas
  • 2 ctas. vainilla
  • Glacé: 60 gramos 2 oz mantequilla
  • 3 cdas. azúcar moreno
  • 3 cdas. azúcar corriente
  • 1/2 cta. vainilla
  • 3 cdas. crema dulce

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar horno a 350°F engrasar y enharinar molde alargado grande de 40 x 10 x 10 cm (o 2 más pequeños o molde de 1 libra de chimenea).
  • Batir huevos hasta crecer un poco, agregar azúcares a cucharadas hasta crecer y esponjar.
  • Agregar aceite a chorrito fino, sal y vainilla.
  • Cernir harina, canela, bicarbonato y nuez moscada.
  • Agregarlos poco a poco a la mezcla anterior batiendo a baja velocidad.
  • Luego piña y nueces. Por último agregar a mano con movimiento envolvente el banano.
  • Verter a molde preparado.
  • Hornear por 1 hora y 15 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar alrededor de 20 minutos.
  • Pasar un cuchillo alrededor y desmoldar.
  • Preparar el glacé: Poner los ingredientes en una ollita y dejar hervir un minuto a bajo calor.
  • Si se deja hervir más tiempo se azucara.
  • Bañar el queque aún tibio.
  • Si se desea puede variarse el banano por manzana.