ESPÁRRAGOS CON MARISCO

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ESPÁRRAGOS CON MARISCO

Espárragos con marisco. Alimento Base: Espárrago, Cocer el marisco en agua con sal y refrescarlo. Disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas. Colocar en el centro las puntas de espárragos y en los extremos de éstos, las...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Esparrágo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 espárragos
  • 2 cigalas
  • 2 carabineros
  • 1/2 lechuga francesa
  • 2 cogollos de Tudela
  • Zanahoria rallada
  • Apio rallado
  • Brotes de soja
  • Un manojo de canónigos
  • Salsa ali-oli

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el marisco en agua con sal y refrescarlo.
  • Disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas. Colocar en el centro las puntas de espárragos y en los extremos de éstos, las colas peladas de los mariscos.
  • Para acompañar la ensalada utilizar salsa ali-oli o una mahonesa muy ligera.