ESPÁRRAGOS CON MARISCO
Espárragos con marisco. Alimento Base: Espárrago, Cocer el marisco en agua con sal y refrescarlo. Disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas. Colocar en el centro las puntas de espárragos y en los extremos de éstos, las...
Ingredientes
- 8 espárragos
- 2 cigalas
- 2 carabineros
- 1/2 lechuga francesa
- 2 cogollos de Tudela
- Zanahoria rallada
- Apio rallado
- Brotes de soja
- Un manojo de canónigos
- Salsa ali-oli
Elaboración paso a paso
- Cocer el marisco en agua con sal y refrescarlo.
- Disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas. Colocar en el centro las puntas de espárragos y en los extremos de éstos, las colas peladas de los mariscos.
- Para acompañar la ensalada utilizar salsa ali-oli o una mahonesa muy ligera.
