ACELGAS COMPUESTAS

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ACELGAS COMPUESTAS

Acelgas compuestas. Alimento Base: Acelga, Se cuecen las acelgas una vez limpias con agua y sal, luego se ponen a escurrir y se ponen a parte. En una sartén con un poco de aceite, se fríen las rodajas de pan, una vez fritas, se machacan en el...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Acelga
Cocina Zarauz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un manojo de acelgas
  • Rodajas de pan frito
  • Ajos
  • Cominos
  • Perejíl
  • Aceite
  • Sal
  • Papas
  • Azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuecen las acelgas una vez limpias con agua y sal, luego se ponen a escurrir y se ponen a parte.
  • En una sartén con un poco de aceite, se fríen las rodajas de pan, una vez fritas, se machacan en el almirez con unos dientes de ajos,los cominos el perejil y el azafrán.
  • Una vez machacado, se coge un caldero que sea chato, se le pone un poco de aciete y freímos un poco todo el majado que teníamos en el almirez, luego se le añaden las acelgas y se sigue dando vueltas.
  • A parte se fríen unas papas de forma paja y se agregan a lo anterior y se da todo junto un hervor.
  • Opcion: se puede acompañar con huevos cocidos cortados en rodajas, o carne de lata y también se puede acompañar con coliflor a la romana.
  • Se pone a cocer la coliflor en agua hirviendo con sal y un chorretón de leche para que no huela al hervir.
  • Una vez cocida, se escurre, se reboza con harina y se fríe.
  • Se sirve con salsa de tomate
  • Buen provecho!!!