BAKLAVA (ECUADOR)
Baklava (ecuador). Alimento Base: Harina, Cierne la harina sobre la mesa, forma un hueco en el centro y pon todos los líquidos: el agua, el huevo, el aceite y, por último, la sal. Luego, amasa hasta obtener una pasta lisa, la cual deberá reposar...
Ingredientes
- Masa:
- 300 gr de harina
- 60 ml de agua
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de aceite
- Relleno:
- 300 gr de nueces
- 100 gr de pistachos
- 1 huevo
- 125 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada sopera de miel
- 1/2 vainita de vainilla
- Jarabe:
- 100 gr de azúcar
- 1/8 lt de agua
- 2 cucharadas de miel
- jugo y ralladura de limón
- Cubierta:
- 20 gr de semillas ajonjo
Elaboración paso a paso
- Cierne la harina sobre la mesa, forma un hueco en el centro y pon todos
- los líquidos: el agua, el huevo, el aceite y, por último, la sal.
- Luego, amasa hasta obtener una pasta lisa, la cual deberá reposar durante 20 minutos.
- Vuelve a amasar y deja reposar la masa por otros 20 minutos.
- Este proceso debes repetirlo 2 veces más.
- Para el relleno:
- Derrite la mantequilla; y, una vez derretida, añade las nueces, los pistachos, la canela, la miel, la vainilla y el huevo. Mezcla todos los ingredientes.
- La masa preparada divídela en 12 partes, y, con la ayuda de un rodillo, extiende cada una de ellas, formando placas de 12 centímetros.
- Cubre las placas con un paño húmedo y déjalas reposar.
- Luego, junto al relleno, arma la masa precocida con una consistencia parecida al hojaldre.
- Finalmente, introduce la tarta en el horno precalentado a 200 grados, durante 45 minutos.
- Agrega el jarabe (hervido durante quince minutos) que se prepara con el agua, el azúcar, la miel, el jugo de limón.
- Por último, decora con las semillas de ajonjolí.
