PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN Y MOZZARELLA

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PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN Y MOZZARELLA

Pimientos rellenos de jamón y mozzarella. Alimento Base: Pimiento del Piquillo, Cocer los huevos unos 10 minutos. Cortar la tapa de los pimientos. Vaciarlos de filamentos y semillas. Cocinarlos en agua hirviendo de dos a tres minutos, sólo para...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Pimiento del Piquillo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 4 pimientos
  • 250 gramos de mozzarella
  • 200 gramos de jamón cocido
  • Albahaca
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Sal al gusto
  • Pimienta
  • 200 milímetros de vino blanco seco mezclado con limón
  • 200 milímetros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los huevos unos 10 minutos.
  • Cortar la tapa de los pimientos. Vaciarlos de filamentos y semillas.
  • Cocinarlos en agua hirviendo de dos a tres minutos, sólo para ablandarlos.
  • Picar la mozzarella, el jamón, y los huevos duros lo mismo que las tapas de los pimientos.
  • Picar el basilisco no muy fino.
  • Mezclar los huevos, la mozzarella y el jamón con la mitad de la albahaca y la mitad de las alcaparras.
  • Sazonar con sal y pimienta. Rellenar los pimientos con esa mezcla.
  • Colocarlos en una fuente de horno y echarles por encima el vino, el caldo y las tapas de los pimientos picadas.
  • Hornear unos 45 minutos a 200º.
  • Una vez cocinados poner el jugo de la fuente y los pedacitos de pimiento en la procesadora y agregarles la mantequilla y la otra mitad de las alcaparras.
  • Hacer un puré.
  • Finalmente, colocar en la fuente de servir los pimientos rodearlos con el puré y esparcir el resto de la albahaca por encima.