MIJAS CORTIJERAS GADORENSES

Table of Contents

MIJAS CORTIJERAS GADORENSES

Mijas cortijeras gadorenses. Alimento Base: Pan de Centeno, Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada. En una sartén de buen tamaño...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Pan de Centeno
Cocina Gádor
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de pan cateto.
  • 1/2 kg. de tocino o panceta
  • 2 cabezas de ajos.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada.
  • En una sartén de buen tamaño (para que quepa todo el pan), se fríen los ajos enteros y un poco de tocino o panceta cortados.
  • Una vez fritos, se agregan los trozos de pan y se mueven con una paleta de madera.
  • Esta operación debe continuarse hasta que todo el conjunto quede de color dorado.