MENJAR BLANC DE REUS

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MENJAR BLANC DE REUS

Menjar blanc de reus. Alimento Base: Almendra, Poner el agua al fuego y cuando hierva apagar el fuego y echar en el agua la piel de limón y la canela. Tapar, dejar en infusión unos 5 minutos y colar. Poner las almendras en el agua aromatizada,...
Tiempo de preparación 2 h 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Almendra
Cocina Reus
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 g de almendras crudas peladas
  • 1 l de agua
  • 75 g de fécula de maíz
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • 200 g de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el agua al fuego y cuando hierva apagar el fuego y echar en el agua la piel de limón y la canela.
  • Tapar, dejar en infusión unos 5 minutos y colar.
  • Poner las almendras en el agua aromatizada, triturar y dejar la mezcla tapada en infusión durante 4 horas.
  • Colar con un paño, apretando bien para extraer todo el sabor de las almendras.
  • Mezclar el líquido restante poco a poco con el azúcar y la fécula de maíz, de manera que no queden grumos.
  • Poner al fuego y remover hasta que arranque el hervor.
  • Distribuir en moldes, dejar enfriar y servir frío.