MENJAR BLANC DE REUS
Menjar blanc de reus. Alimento Base: Almendra, Poner el agua al fuego y cuando hierva apagar el fuego y echar en el agua la piel de limón y la canela. Tapar, dejar en infusión unos 5 minutos y colar. Poner las almendras en el agua aromatizada,...
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas peladas
- 1 l de agua
- 75 g de fécula de maíz
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 200 g de azúcar
Elaboración paso a paso
- Poner el agua al fuego y cuando hierva apagar el fuego y echar en el agua la piel de limón y la canela.
- Tapar, dejar en infusión unos 5 minutos y colar.
- Poner las almendras en el agua aromatizada, triturar y dejar la mezcla tapada en infusión durante 4 horas.
- Colar con un paño, apretando bien para extraer todo el sabor de las almendras.
- Mezclar el líquido restante poco a poco con el azúcar y la fécula de maíz, de manera que no queden grumos.
- Poner al fuego y remover hasta que arranque el hervor.
- Distribuir en moldes, dejar enfriar y servir frío.
