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MIJAS CORTIJERAS GADORENSES

Mijas cortijeras gadorenses. Alimento Base: Pan de Centeno, Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada. En una sartén de buen tamaño...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pan de Centeno
Cocina: Gádor
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de pan cateto.
  • 1/2 kg. de tocino o panceta
  • 2 cabezas de ajos.
  • Sal.

Method
 

  1. Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada.
  2. En una sartén de buen tamaño (para que quepa todo el pan), se fríen los ajos enteros y un poco de tocino o panceta cortados.
  3. Una vez fritos, se agregan los trozos de pan y se mueven con una paleta de madera.
  4. Esta operación debe continuarse hasta que todo el conjunto quede de color dorado.