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LUBINA FRIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LUBINA FRIA

Lubina fria. Alimento Base: Lubina, Limpia la lubina y abre por la mitad, quitándole la espina. Quita la cabeza y la cola. Envuelve en papel de grasa y la cabeza envuélvela aparte, y lo mismo con la cola. Pon a hervir la lubina con todos los demás...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lubina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 lubina de 2 kg
  • 2 puerros
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 zanahoria
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • Aceite

Method
 

  1. Limpia la lubina y abre por la mitad, quitándole la espina. Quita la cabeza y la cola.
  2. Envuelve en papel de grasa y la cabeza envuélvela aparte, y lo mismo con la cola. Pon a hervir la lubina con todos los demás ingredientes, limpios y cortados, un poquito de aceite y zumo de limón.
  3. Deja hervir 15 minutos muy despacio. Aparta del fuego y deja enfriar en el mismo agua.
  4. Saca del papel, quita la piel, y coloca la lubina en una fuente.
  5. Acompaña con las zanahorias, el huevo duro, la gelatina, pimientos morrones de lata y espárragos.