ARROLLADO CON VERDURAS, LENTEJAS, QUESO Y HUEVOS
Arrollado con verduras, lentejas, queso y huevos. Alimento Base: Harina, Mezclar las harinas y bicarbonato. Mezclar aceite, agua, perejil y sal y agregar a las harinas. Amasar 10 minutos y dejar descansar media hora en la heladera. La masa debe...
Ingredientes
- 1 taza de avena fina licuada o harina de soja
- 1 taza de gluten puro
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de perejil picado
- Agua tibia
- 1 1/2 taza de lentejas hervidas
- 1/2 taza de ricota pisada
- 1 1/2 taza de cebollas de verdeo con hojas picadas
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 1 zanahoria cocida
- 10 aceitunas negras en trocitos
- 3 cucharadas de queso rallado
- 5 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de aceite
- 2 huevos duros
- Sal y pimienta negra
- Pimentón a gusto
Elaboración paso a paso
- Mezclar las harinas y bicarbonato.
- Mezclar aceite, agua, perejil y sal y agregar a las harinas.
- Amasar 10 minutos y dejar descansar media hora en la heladera.
- La masa debe quedar más bien blanda; estirar a 3 milímetros haciendo un rectángulo.
- Poner el relleno, enrollar y envolver; atar en las dos puntas.
- Poner a cocinar en agua hirviendo con sal, laurel y unas hojas de repollo. Hervir 35 minutos.
- Sancochar las cebollas y pimientos, condimentar y mezclar con los otros ingredientes.
- Desenvolver estando caliente porque al enfriar se pega.
- Con estas cantidades se pueden hacer dos arrollados de 25 cm. de largo más o menos.
