ARROLLADO CON VERDURAS, LENTEJAS, QUESO Y HUEVOS

ARROLLADO CON VERDURAS, LENTEJAS, QUESO Y HUEVOS

Arrollado con verduras, lentejas, queso y huevos. Alimento Base: Harina, Mezclar las harinas y bicarbonato. Mezclar aceite, agua, perejil y sal y agregar a las harinas. Amasar 10 minutos y dejar descansar media hora en la heladera. La masa debe...

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Tiempo de preparación 1 10

Tiempo Total 1 10

Raciones: 20 comensales

Plato: Harina

Cocina: Chile

Ingredients Method

Ingredientes

1 taza de avena fina licuada o harina de soja
1 taza de gluten puro
1 taza de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil picado
Agua tibia
1 1/2 taza de lentejas hervidas
1/2 taza de ricota pisada
1 1/2 taza de cebollas de verdeo con hojas picadas
1 taza de pimiento rojo picado
1 zanahoria cocida
10 aceitunas negras en trocitos
3 cucharadas de queso rallado
5 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de aceite
2 huevos duros
Sal y pimienta negra
Pimentón a gusto

Method

Mezclar las harinas y bicarbonato.
Mezclar aceite, agua, perejil y sal y agregar a las harinas.
Amasar 10 minutos y dejar descansar media hora en la heladera.
La masa debe quedar más bien blanda; estirar a 3 milímetros haciendo un rectángulo.
Poner el relleno, enrollar y envolver; atar en las dos puntas.
Poner a cocinar en agua hirviendo con sal, laurel y unas hojas de repollo. Hervir 35 minutos.
Sancochar las cebollas y pimientos, condimentar y mezclar con los otros ingredientes.
Desenvolver estando caliente porque al enfriar se pega.
Con estas cantidades se pueden hacer dos arrollados de 25 cm. de largo más o menos.