LOMO FINGUIDO

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LOMO FINGUIDO

Lomo finguido. Alimento Base: Carne de cerdo, Mezclar e integrar la carne con el pan molido, la harina de maíz y los huevos frescos. Condimentar con sal, pimiento, cominos, orégano y tomillo. Cocinar las verduras hasta que estén al dente y dejar...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Carne de Cerdo
Cocina Costa Rica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne de cerdo molida
  • 4 lonjas de tocineta
  • 1 tasa de pan molido
  • 1 tasa de harina de maíz
  • 2 huevos frescos
  • 2 huevos duros
  • 1 zanahoria en juliana
  • 1 papa mediana en juliana
  • 5 vainicas partidas en juliana
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Tomillo orégano y pimienta al gusto
  • Hojas de plátano ligeramente azadas sobre el fuego o papel aluminio.
  • Cordeles para amarrar

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar e integrar la carne con el pan molido, la harina de maíz y los huevos frescos. Condimentar con sal, pimiento, cominos, orégano y tomillo.
  • Cocinar las verduras hasta que estén al dente y dejar enfriar.
  • Extender la mezcla sobre las hojas de plátano o el papel aluminio y distribuir las verduras, los huevos duros partidos pro la lmitad y la tocineta. Arrollar con las hojas de plátano o el papel aluminio y envolver dándole forma cilíndrica. Amarrar con el cordel.
  • Poner agua a calentar en una olla y cuando está hiviendo poner el arrollado por espacio de 20 minutos.
  • Sacar del agua y poner en un plato, para cortar en rodajas.