PEPINOS RELLENOS DE PICADILLO DE ATÚN CUBIERTOS CON ANCHOAS

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PEPINOS RELLENOS DE PICADILLO DE ATÚN CUBIERTOS CON ANCHOAS

Pepinos rellenos de picadillo de atún cubiertos con anchoas. Alimento Base: Pepino, Escoger pepinos pequeños, pelarlos, lavarlos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal. Extraer parte de la pulpa con ayuda de una cucharilla formando barquitas....
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Pepino
Cocina Molins de Rey
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pepino 400 gramos
  • Atún en aceite 150 gramos
  • Cebolleta 1 unidad
  • Tomate 100 gramos
  • Anchoa en conserva 25 gramos
  • Aceite de oliva 10 cucharadas
  • Vinagre 1 cucharada
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Escoger pepinos pequeños, pelarlos, lavarlos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal.
  • Extraer parte de la pulpa con ayuda de una cucharilla formando barquitas.
  • Picar la pulpa de los pepinos y mezclarla con el tomate pelado y picado, la cebolleta muy picada y el atún.
  • Aliñar con el aceite, el vinagre y sal.
  • Mezclar y llenar las barquitas de pepino.
  • Colocar las anchoas por encima, refrigerar un poco y servir.