PASTEL GUANACASTE
Pastel guanacaste. Alimento Base: Tortillas, Cristalizar la cebolla y el ajo en la margarina. Agregar el tomate, la carne, la tocineta, la zanahoria y la natilla. Escurrir la carne y la zanahoria en un colador. Espesar la salsa con fécula de maíz...
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo molida
- 2 cucharaditas de margarina
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 chile dulce finamente picado
- 1 cebolla finamente picada
- 4 lonjas de tocineta finamente picada
- 2 cucharaditas de culantro finamente picado
- 1 zanahoria picada en cuadritos
- 2 tazas de hojas de espinaca
- 2 huevos
- 1/2 kilo de queso molido
- 4 to mates picados en cuadritos
- 1 taza de natilla
- 20 to rtillas
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cristalizar la cebolla y el ajo en la margarina. Agregar el tomate, la carne, la tocineta, la zanahoria y la natilla.
- Escurrir la carne y la zanahoria en un colador. Espesar la salsa con fécula de maíz
- Engrasar un molde refractario, agregar una porción de la salsa y sobre ella colocar 10 tortillas que la cubra.
- Agregar una capa de hojas de espinaca, carne y queso. Bañar con los huevos batidos a punto de nieve.
- Cubrir con el resto de tortillas y el resto de la salsa de tomate.
- Hornear por 35 minutos a 350 grados. Cortar en porciones cuando esté tibio.
