PASTEL GUANACASTE

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PASTEL GUANACASTE

Pastel guanacaste. Alimento Base: Tortillas, Cristalizar la cebolla y el ajo en la margarina. Agregar el tomate, la carne, la tocineta, la zanahoria y la natilla. Escurrir la carne y la zanahoria en un colador. Espesar la salsa con fécula de maíz...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Tortillas
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne de cerdo molida
  • 2 cucharaditas de margarina
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 chile dulce finamente picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 lonjas de tocineta finamente picada
  • 2 cucharaditas de culantro finamente picado
  • 1 zanahoria picada en cuadritos
  • 2 tazas de hojas de espinaca
  • 2 huevos
  • 1/2 kilo de queso molido
  • 4 to mates picados en cuadritos
  • 1 taza de natilla
  • 20 to rtillas
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cristalizar la cebolla y el ajo en la margarina. Agregar el tomate, la carne, la tocineta, la zanahoria y la natilla.
  • Escurrir la carne y la zanahoria en un colador. Espesar la salsa con fécula de maíz
  • Engrasar un molde refractario, agregar una porción de la salsa y sobre ella colocar 10 tortillas que la cubra.
  • Agregar una capa de hojas de espinaca, carne y queso. Bañar con los huevos batidos a punto de nieve.
  • Cubrir con el resto de tortillas y el resto de la salsa de tomate.
  • Hornear por 35 minutos a 350 grados. Cortar en porciones cuando esté tibio.

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