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OLLUCOS CON CHARQUI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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OLLUCOS CON CHARQUI

Ollucos con charqui. Alimento Base: Olluco, Soltar el charqui golpeándolo y estirándolo. Remojar el charqui una hora y deshilachar. Cocinar los ollucos en agua con sal, pelarlos y picarlos. Freír los ajos chancados, la cebolla picada y el ají...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Olluco
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg. Ollucos
  • 1 Kg. Charqui
  • 250 gr.Ají colorado
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 taza de aceite
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharón de caldo

Method
 

  1. Soltar el charqui golpeándolo y estirándolo.
  2. Remojar el charqui una hora y deshilachar.
  3. Cocinar los ollucos en agua con sal, pelarlos y picarlos.
  4. Freír los ajos chancados, la cebolla picada y el ají molido.
  5. Mezclar el charqui, los ollucos y el caldo en el ahogo.
  6. Dejar que se reduzca a fuego lento.
  7. Acompañar con arroz.