OLLUCOS CON CHARQUI
Ollucos con charqui. Alimento Base: Olluco, Soltar el charqui golpeándolo y estirándolo. Remojar el charqui una hora y deshilachar. Cocinar los ollucos en agua con sal, pelarlos y picarlos. Freír los ajos chancados, la cebolla picada y el ají...
Ingredientes
- 1 Kg. Ollucos
- 1 Kg. Charqui
- 250 gr.Ají colorado
- 2 Dientes de ajo
- 1 taza de aceite
- 1 Cebolla
- 1 Cucharón de caldo
Elaboración paso a paso
- Soltar el charqui golpeándolo y estirándolo.
- Remojar el charqui una hora y deshilachar.
- Cocinar los ollucos en agua con sal, pelarlos y picarlos.
- Freír los ajos chancados, la cebolla picada y el ají molido.
- Mezclar el charqui, los ollucos y el caldo en el ahogo.
- Dejar que se reduzca a fuego lento.
- Acompañar con arroz.
