SALSA VELOUTE
Salsa veloute. Alimento Base: Caldo, Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos. A continuación ir añadiendo el caldo (de verduras, pescado o carne)...
Ingredientes
- 100 g harina
- 75 - 100 g de mantequilla
- 1/2 - 1 l de caldo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos.
- A continuación ir añadiendo el caldo (de verduras, pescado o carne) poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, por último sazonar al gusto.
