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SALSA VELOUTE

Salsa veloute. Alimento Base: Caldo, Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos. A continuación ir añadiendo el caldo (de verduras, pescado o carne)...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Caldo
Cocina: Mondragón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 g harina
  • 75 - 100 g de mantequilla
  • 1/2 - 1 l de caldo
  • Sal

Method
 

  1. Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos.
  2. A continuación ir añadiendo el caldo (de verduras, pescado o carne) poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, por último sazonar al gusto.