SOPA DE BOLITAS DE PAPA CON TOMATE ASADO Y QUESO AÑEJO

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SOPA DE BOLITAS DE PAPA CON TOMATE ASADO Y QUESO AÑEJO

Sopa de bolitas de papa con tomate asado y queso añejo. Alimento Base: Tomates, Fría en la manteca el tomate asado y muélalo con la cebolla y el ajo; vacíe el caldo, la sal y la pimienta; deje hervir un poco a que sazone. Para hacer las bolitas,...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Tomates
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos de tomate
  • 1 1/2 litros de caldo del que más le guste
  • 250 gramos de papa
  • 1 huevo
  • 30 gramos de queso añejo rallado
  • 90 gramos de manteca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite el necesario

Elaboración paso a paso
 

  • Fría en la manteca el tomate asado y muélalo con la cebolla y el ajo; vacíe el caldo, la sal y la pimienta; deje hervir un poco a que sazone.
  • Para hacer las bolitas, cueza las papas y haga con ellas una pasta, agregándole a ésta el huevo, el queso rallado, la sal y la pimienta.
  • Forme las bolitas y fríalas en aceite caliente.
  • Agregue las bolitas al caldo al momento de servir.