FLOR DE PALMA

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FLOR DE PALMA

Flor de palma. Alimento Base: Flor de palma, Con un cuchillo corte las flores circularmente de la base y retíreles el centro, dejándolo hueco porque si no, amargan; enjuáguelas y escúrralas. Ase los jitomates sobre un comal en la hornilla de...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Flor de palma
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de flor de palma limpia no debe estar abierta
  • 1/4 kilo de jitomate maduro rojo
  • 1 diente de ajo grande o 2 chicos
  • 4 cucharadita de comino en grano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cucharadas de manteca de puerco
  • 1/4 taza de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Con un cuchillo corte las flores circularmente de la base y retíreles el centro, dejándolo hueco porque si no, amargan; enjuáguelas y escúrralas.
  • Ase los jitomates sobre un comal en la hornilla de la estufa y retíreles el pellejo; en un molcajete muela el ajo, el comino y el jitomate.
  • En una cazuela mediana derrita la manteca; cuando esté caliente, agréguele la cebolla y dórela por un minuto; ahora incorpore las flores, dejándolas freír por dos minutos, meneando el guisado frecuentemente
  • Añada la salsa de jitomate y la sal; deje freír dos minutos; mientras tanto, enjuague el molcajete con el cuarto de taza de agua y agregue esto a la cazuela; tápela, bájele a la lumbre y deje cocinar el guisado durante cinco minutos más.