CHUPÍN DE TRAMBOYO

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CHUPÍN DE TRAMBOYO

chupín de tramboyo. Alimento Base: Tramboyo, Pele la papa amarilla y córtela en rodajas. Prepare un aderezo con el ajo molido, la cebolla, el tomate pelado y picado, la pasta de tomate y la hoja de laurel. Moje con el vino blanco y dele un hervor....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Tramboyo
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tramboyos
  • 1/4 de kg de papa amarilla
  • 1 cebolla
  • 2 to mates
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rocoto
  • 1 hojita de laurel
  • Cebollita china
  • Perejil
  • Hierbabuena
  • Pimienta
  • Comino
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pele la papa amarilla y córtela en rodajas.
  • Prepare un aderezo con el ajo molido, la cebolla, el tomate pelado y picado, la pasta de tomate y la hoja de laurel. Moje con el vino blanco y dele un hervor.
  • Eche la papa amarilla, y cuando esté a media cocción, agregue los tramboyos limpios y deje sancochar unos 10’.
  • Antes de servir, agregue las hierbas picaditas, las especias, y ajuste el punto de sal.
  • Sirva 1 tramboyo en cada plato, adornado con una rodaja de rocoto.