TAMALES DE RAJAS Y QUESO ESPECIALES DE NAVIDAD

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TAMALES DE RAJAS Y QUESO ESPECIALES DE NAVIDAD

Tamales de rajas y queso especiales de navidad. Alimento Base: Masa para tortilla, Bate la mantequilla en una batidora hasta que tome una consistencia cremosa. Añade trozos de masa, alternando con la leche y sal, luego el polvo de hornear. La masa...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Masa para tortilla
Cocina Estados Unidos
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de masa para tortilla
  • 1/2 libra de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de sal
  • 1 libra de chile poblano en rajas sin asar
  • 1 cebolla grande partida en rodajas
  • 1 libra de tomates picados
  • 1 1/2 libras de queso fresco partido en tiritas
  • Hojas de maíz remojadas
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Bate la mantequilla en una batidora hasta que tome una consistencia cremosa. Añade trozos de masa, alternando con la leche y sal, luego el polvo de hornear.
  • La masa debe quedar esponjosa y blanda. Esta pasta debe flotar en la superficie de un vaso con agua.
  • Aparte, corta los chiles poblanos en rajitas; pica la cebolla y el jitomate.
  • En una sartén calienta el aceite y sofríe los chiles, la cebolla y el jitomate. Sazona con sal. Esto es el relleno del tamal.
  • Para formar el tamal coloca una cucharada de masa en el centro de una hoja de maíz, lavada y escurrida; encima pon las rajas y unas cuantas tiritas de queso. Cierra el tamal y acomoda en una vaporera.
  • Cocina por aproximadamente una hora, hasta que la masa se desprenda de la hoja.
  • Da para 20 tamales pequeños.