COLIFLOR GRATINADA (2)
Coliflor gratinada (2). Alimento Base: Coliflor, Poner en una cazuela agua a hervir y un poco de sal. Limpiar la coliflor, eliminando sus hojas verdes. Retiramos su base, de forma que podamos soltar sus ramilletes. Es importante que no tiremos el...
Ingredientes
- 1 coliflor hermosa
- 2/4 l aprox. de salsa bechamel
- Unas cucharadas de queso rallado graso
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner en una cazuela agua a hervir y un poco de sal.
- Limpiar la coliflor, eliminando sus hojas verdes.
- Retiramos su base, de forma que podamos soltar sus ramilletes.
- Es importante que no tiremos el tronco leñoso del que parten los ramilletes, pues una vez pelado y partido en tres o cuatro trozos gruesos, lo pondremos a cocer con el resto de la coliflor. Es lo más rico.
- La limpiamos bien en agua fría, la escurrimos y cuando rompa el hervor, echamos la coliflor, dejándola cocer durante 10/15 minutos, a descubierto.
- Si la cubrimos quedará oscura y amarillenta.
- Comprobar que esté tierna atravesando con la punta de un cuchillo el trozo más gordo.
- La escurrimos, la colocamos en una bandeja honda y la rociamos con la bechamel recién hecha.
- Espolvoreamos queso rallado e introducimos la fuente en el grill del horno, hasta gratinar la superficie.
- Servimos.
