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ENSALADA DE BACALAO MARINADO Y SALMOREJO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE BACALAO MARINADO Y SALMOREJO

Ensalada de bacalao marinado y salmorejo. Alimento Base: Bacalao, Freímos las patatas lentamente para que queden tiernas, las escurrimos y ponemos como base. Cubrimos con una capa de salmorejo y, encima, colocamos el bacalao cortado en láminas....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gramos de bacalao limpio y desalado
  • 300 gramos de patatas peladas y cortadas en rodajas delgadas
  • Aceite de oliva
  • Salmorejo
  • Cebolleta
  • Eneldo
  • Puerro
  • Cebollino
  • Vinagre de Pedro Ximénez
  • 1 naranja

Method
 

  1. Freímos las patatas lentamente para que queden tiernas, las escurrimos y ponemos como base. Cubrimos con una capa de salmorejo y, encima, colocamos el bacalao cortado en láminas.
  2. Adornamos con ruedas de naranja. Espolvoreamos con eneldo y cebolleta picada. Hacemos una salsa vinagreta con ocho cucharadas de aceite, una de vinagre y picadillo de puerro y cebollino. Regamos la ensalada y servimos.