PIPIAN DE INDIO
Pipian de indio. Alimento Base: Chile, Se pone a cocer la carne en la olla y se tuestan dos chiles guaques y suficiente cantidad de miltomates: estos se desaguan en agua caliente. Cuando la carne está cocida se muelen unas pimientas de Chiapas,...
Ingredientes
Method
- Se pone a cocer la carne en la olla y se tuestan dos chiles guaques y suficiente cantidad de miltomates: estos se desaguan en agua caliente.
- Cuando la carne está cocida se muelen unas pimientas de Chiapas, el chile y el miltomate: así que esta todo molido, se pone a freír con una ramita de culantro.
- Mientras se está friendo, se muele un poco de arroz y se echa en la sartén para que espese.
- Así que está frito se le agrega agua, y más culantro: se parte la carne y se echa con pedacitos de papas cocidas.
