HUEVOS AURORA
Huevos aurora. Alimento Base: Huevos, Cocer los huevos en un cazo con agua y un chorro de vinagre durante unos 10-12 minutos. Pasarlos por agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y picarlas. Calentar el aceite en una cazuela...
Ingredientes
- huevo 6 unidades
- leche 2 tazas
- harina 2 cucharadas
- aceite de oliva 2 cucharadas
- queso rallado 1 cucharada
- tomate frito 1 tacita (taza de café)
- mantequilla 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta blanca molida al gusto
- nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer los huevos en un cazo con agua y un chorro de vinagre durante unos 10-12 minutos.
- Pasarlos por agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad.
- Sacar las yemas y picarlas.
- Calentar el aceite en una cazuela y añadir la harina, remover hasta que no tenga grumos y agregar la leche caliente sin dejar de remover.
- Cocer la bechamel 5 minutos.
- Sacar a un plato la tercera parte de la bechamel y tamizar encima las yemas;
- Sazonar con sal y pimienta.
- Rellenar con esta mezcla las mitades de huevo y ponerlas en una fuente.
- Mezclar el resto de la bechamel con el tomate, sazonar con sal y nuez moscada y verter sobre los huevos.
- Espolvorear con el queso, repartir la mantequilla y gratinar todo en el horno precalentado.
- Servir caliente.
