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HUEVOS AURORA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HUEVOS AURORA

Huevos aurora. Alimento Base: Huevos, Cocer los huevos en un cazo con agua y un chorro de vinagre durante unos 10-12 minutos. Pasarlos por agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y picarlas. Calentar el aceite en una cazuela...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • huevo 6 unidades
  • leche 2 tazas
  • harina 2 cucharadas
  • aceite de oliva 2 cucharadas
  • queso rallado 1 cucharada
  • tomate frito 1 tacita (taza de café)
  • mantequilla 1 cucharada
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • nuez moscada al gusto

Method
 

  1. Cocer los huevos en un cazo con agua y un chorro de vinagre durante unos 10-12 minutos.
  2. Pasarlos por agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad.
  3. Sacar las yemas y picarlas.
  4. Calentar el aceite en una cazuela y añadir la harina, remover hasta que no tenga grumos y agregar la leche caliente sin dejar de remover.
  5. Cocer la bechamel 5 minutos.
  6. Sacar a un plato la tercera parte de la bechamel y tamizar encima las yemas;
  7. Sazonar con sal y pimienta.
  8. Rellenar con esta mezcla las mitades de huevo y ponerlas en una fuente.
  9. Mezclar el resto de la bechamel con el tomate, sazonar con sal y nuez moscada y verter sobre los huevos.
  10. Espolvorear con el queso, repartir la mantequilla y gratinar todo en el horno precalentado.
  11. Servir caliente.