TOCINO DE CIELO MÁLAGA
Tocino de cielo málaga. Alimento Base: Huevo, Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar un molde por igual y reservar. En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un...
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 250 gr. de azúcar
- 3 dl de agua
- Para el caramelo:
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
Elaboración paso a paso
- Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar un molde por igual y reservar.
- En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un almíbar a punto de hebra.
- A continuación batir las yemas e incorporar el almíbar poco a poco, removiendo con varillas.
- Colar y verter al molde caramelizado. Cocer al baño María en el horno a de 150º durante unos 20 minutos.
- Cuando el tocino esté cuajado, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
