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TOCINO DE CIELO MÁLAGA

Tocino de cielo málaga. Alimento Base: Huevo, Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar un molde por igual y reservar. En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Andalucía
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 yemas de huevo
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 dl de agua
  • Para el caramelo:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua

Method
 

  1. Poner en un cazo el azúcar con el agua al fuego y dejar cocer hasta que el almíbar tenga un color dorado. Bañar un molde por igual y reservar.
  2. En una cazuela poner el azúcar y el agua y hacer un almíbar a punto de hebra.
  3. A continuación batir las yemas e incorporar el almíbar poco a poco, removiendo con varillas.
  4. Colar y verter al molde caramelizado. Cocer al baño María en el horno a de 150º durante unos 20 minutos.
  5. Cuando el tocino esté cuajado, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.