CEBOLLAS RELLENAS CON ESPINACAS
Cebollas rellenas con espinacas. Alimento Base: Cebollas, Pelar las cebollas teniendo cuidado de no romper las capas. Cocer las cebollas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que estén un poco blandas. Sacar las cebollas escurridas...
Ingredientes
- cebolla mediana 4 unidades
- carne de cerdo picada 250 gramos
- espinaca congelada 100 gramos
- tomate natural triturado 100 gramos
- miga de pan 25 gramos
- huevo 1 unidad
- mantequilla 50 gramos
- aceite de girasol 3 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- vino blanco 1/4 taza
- caldo de carne 1/2 taza
Elaboración paso a paso
- Pelar las cebollas teniendo cuidado de no romper las capas.
- Cocer las cebollas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que estén un poco blandas.
- Sacar las cebollas escurridas y cuando pierdan el exceso de calor, extraer parte del centro con cuidado.
- Picar la pulpa de cebolla extraída y rehogarla en 2 cucharadas de aceite en una sartén.
- Incorporar la carne, las espinacas picadas, el tomate y sal.
- Freír todo durante 10 minutos.
- Apartar la sartén del fuego, agregarle el huevo batido y la miga de pan, mezclando bien.
- Rellenar las cebollas con la farsa preparada apretando bien para que no se salga.
- Colocar el relleno que haya sobrado de rellenar las cebollas en una cazuela de barro, y poner las cebollas de pié sobre él.
- Regar con el caldo y el vino, y meter en el horno, previamente calentado, a potencia media durante 20 minutos.
- Espolvorear con el queso rallado y gratinar un poco antes de servir.
