RIJSTEVLAAI (TARTA DE ARROZ CON LECHE)
Rijstevlaai (tarta de arroz con leche). Alimento Base: Harina, Mezclar la harina con la levadura y la leche, añadir la mantequilla blanda, la sal y el azúcar, y amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir y dejar subir hasta que haya doblado su...
Ingredientes
- 250 gr. de harina
- 15 gr. de levadura de pan
- 1 dl de leche
- 20 gr. de mantequilla blanda
- 20 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
- Ingredientes para el relleno:
- 500 ml de leche
- 200 gr. de arroz de grano corto
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 30 gr. de azúcar
Elaboración paso a paso
- Mezclar la harina con la levadura y la leche, añadir la mantequilla blanda, la sal y el azúcar, y amasar hasta obtener una masa suave.
- Cubrir y dejar subir hasta que haya doblado su volumen.
- Mientras tanto, lavar el arroz hasta que el agua salga limpia.
- Ponerlo a hervir con la leche y cocer a fuego lento 20 minutos, o hasta que el arroz esté hecho. Apartar del fuego y dejar enfriar.
- Separar la yema de la clara y mezclar la yema con la vainilla y el azúcar, batir la clara a punto de nieve firme e incorporar todo con cuidado al arroz.
- Precalentar el horno a 190°C.
- Amasar, estirar la masa con el rodillo hasta hacer un círculo y colocarla en un molde de tarta redondo.
- Rellenarla con la crema de arroz.
- Hornear treinta minutos en la fuente del centro.
- Sacar del horno, dejar enfriar unos diez minutos y extraerla del molde.
- Una vez fría, servirla sin más o cubrirla con una capa de nata montada y trocitos de chocolate.
