RIJSTEVLAAI (TARTA DE ARROZ CON LECHE)

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RIJSTEVLAAI (TARTA DE ARROZ CON LECHE)

Rijstevlaai (tarta de arroz con leche). Alimento Base: Harina, Mezclar la harina con la levadura y la leche, añadir la mantequilla blanda, la sal y el azúcar, y amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir y dejar subir hasta que haya doblado su...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina Holanda
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de harina
  • 15 gr. de levadura de pan
  • 1 dl de leche
  • 20 gr. de mantequilla blanda
  • 20 gr. de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Ingredientes para el relleno:
  • 500 ml de leche
  • 200 gr. de arroz de grano corto
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 30 gr. de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la harina con la levadura y la leche, añadir la mantequilla blanda, la sal y el azúcar, y amasar hasta obtener una masa suave.
  • Cubrir y dejar subir hasta que haya doblado su volumen.
  • Mientras tanto, lavar el arroz hasta que el agua salga limpia.
  • Ponerlo a hervir con la leche y cocer a fuego lento 20 minutos, o hasta que el arroz esté hecho. Apartar del fuego y dejar enfriar.
  • Separar la yema de la clara y mezclar la yema con la vainilla y el azúcar, batir la clara a punto de nieve firme e incorporar todo con cuidado al arroz.
  • Precalentar el horno a 190°C.
  • Amasar, estirar la masa con el rodillo hasta hacer un círculo y colocarla en un molde de tarta redondo.
  • Rellenarla con la crema de arroz.
  • Hornear treinta minutos en la fuente del centro.
  • Sacar del horno, dejar enfriar unos diez minutos y extraerla del molde.
  • Una vez fría, servirla sin más o cubrirla con una capa de nata montada y trocitos de chocolate.