SPAGHETTI CON CENTOLLA Y AZAFRÁN

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SPAGHETTI CON CENTOLLA Y AZAFRÁN

Spaghetti con centolla y azafrán. Alimento Base: Espagueti, En una sartén profunda colocar el aceite(100cc)y la manteca y se fríen la cebolla, el ajo, el tomillo, la pimienta, pimentón y el azafrán. Cuando todo este bien dorado se incorpora...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Espagueti
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de pasta sapghetti
  • 1 cebolla picada
  • 2 diente de ajo picado
  • 50 g de manteca
  • 100 cc de aceite oliva
  • 1 cucharada de tomillo
  • 200 cc de vino blanco
  • 250 g de crema de leche
  • Azafrán
  • 1 cuchara de pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • 250 g de carne de centolla
  • 100 cc de aceite
  • Páprika

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén profunda colocar el aceite(100cc)y la manteca y se fríen la cebolla, el ajo, el tomillo, la pimienta, pimentón y el azafrán.
  • Cuando todo este bien dorado se incorpora la carne de centolla revolver bien.
  • Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol y agregar la crema de leche, rectificar la sal y pimienta de ser necesario.
  • Aparte se cocina la pasta en abundante agua y sal, se retira un minuto antes de estar apunto y se lo saltea en un sartén con aceite(100cc) con la páprika.
  • Se coloca la pasta en una fuente de servir de corona y se vierte encima la salsa y se espolvorea con el perejil picado.