CORONA DE ARROZ CON ESPINACAS Y MAYONESA (VEGETARIANO)
Corona de arroz con espinacas y mayonesa (vegetariano). Alimento Base: Arroz, Cocer las zanahorias cortadas a rodajas en agua y sal. Reservar. Cocer las espinacas con un poco de sal. Escurrir y reservar. Cocer el arroz. Rallar y freír las cebollas,...
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 1 kg. de espinacas
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 3 to mates; maduros
- 1 cucharada de harina
- Perejil
- Jerez; seco
- Salsa mayonesa
Elaboración paso a paso
- Cocer las zanahorias cortadas a rodajas en agua y sal. Reservar.
- Cocer las espinacas con un poco de sal. Escurrir y reservar.
- Cocer el arroz.
- Rallar y freír las cebollas, añadir los tomates al empezar a dorarse, el perejil y la harina, regar con un chorro de jerez y otro de agua, añadir las espinacas y dejar cocer unos minutos.
- Untar un molde de corona con aceite y disponer capas, primero la mitad del arroz, luego las zanahorias, el resto de arroz, y el sofrito de espinacas.
- Volcar y Servir con mayonesa.
