SVADBARSKI KUPUS SA DIMLJENIM MESOM (REPOLLO DE BODAS CON CARNE AHUMADA)
Svadbarski kupus sa dimljenim mesom (repollo de bodas con carne ahumada). Alimento Base: Chucrut, Lavar el repollo en dos aguas, tirar hojas exteriores y cortar cada cabeza en octavos. Eliminar la raíz de repollo y cortar cada octavo en tres partes....
Ingredientes
- 3 kg de chucrut cabezas más pequeñas
- 1 kg de carne de vaca
- 2 pezuñas y oreja de cerdo
- 200 gr de tocino ahumado
- 300 gr de costillas secas ahumadas
- 3 cabezas de cebolla
- 4 pimientos rojos.
- Perejil.
- Hoja de apio.
- Pimienta negra en grano.
Elaboración paso a paso
- Lavar el repollo en dos aguas, tirar hojas exteriores y cortar cada cabeza en octavos.
- Eliminar la raíz de repollo y cortar cada octavo en tres partes.
- Cortar la carne y otros ingredientes en trozos más grandes.
- Cortar la cebolla a cubos, pimiento en rodajas, añadir un puñado de hojas de perejil y apio cortadas.
- Colocar todo en una olla - fila de repollo, encima un poco de cebolla, hoja de perejil y de apio, algunos granos de pimienta y un poco de todos los tipos de carne.
- Repetir todo hasta que se agoten todos los ingredientes y completar la colocación en la parte superior con repollo.
- Verter con agua fría y poner a fuego fuerte para que hierva.
- Bajar la temperatura y cocer a fuego lento, que la olla esté semiabierta varias horas, la mejor es la olla de barro.
- Dicen que el mejor repollo de bodas está en Guča, ¡con los trompetistas!
