OLLA DE CERDO

Table of Contents

OLLA DE CERDO

Olla de cerdo. Alimento Base: Habichuelas, Se pone el día antes las habichuelas en remojo. En una olla ponemos las habichuelas, el tocino, el rabo y la oreja de cerdo y lo cubrimos todo de agua fría. Se pone todo a hervir durante unas dos horas...
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Habichuelas
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de habichuelas.
  • 200 grs. de arroz
  • 4 Morcillas
  • 1 Tira de tocino fresco
  • Rabo y oreja de cerdo
  • Sal Azafrán y agua

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone el día antes las habichuelas en remojo. En una olla ponemos las habichuelas, el tocino, el rabo y la oreja de cerdo y lo cubrimos todo de agua fría. Se pone todo a hervir durante unas dos horas a fuego lento.
  • A continuación se añade el arroz y se deja hervir durante quince o veinte minutos.
  • Cuando el arroz esté casi hecho se incorporan las morcillas (no se introducen antes para evitar que se deshagan) y el azafrán picado. Se prueba de sal y se deja hacer.