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TORTELLINI A LA PROVENZAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TORTELLINI A LA PROVENZAL

Tortellini a la provenzal. Alimento Base: Tortellini, Cocer los tortellinis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente". Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los dientes de ajo y la cebolla hasta...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tortellini
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • tortellini 300 gramos
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • diente de ajo picado, 4 unidades
  • cebolla mediana picada, 1 unidad
  • pimiento rojo picado, 1/2 unidad
  • pimiento verde picado, 1/2 unidad
  • pimentón dulce 1 cucharadita
  • salsa de tomate 5 cucharadas
  • perejil picado al gusto

Method
 

  1. Cocer los tortellinis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente".
  2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los dientes de ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
  3. Incorporar los pimientos rojo y verde y continuar rehogando durante 10 minutos más.
  4. A continuación, agregar el pimentón, darle unas vueltas y regar con el vino.
  5. Cuando éste se evapore ligeramente, añadir la salsa de tomate y el perejil picado y cocinar unos minutos.
  6. Incorporar las almendras, rectificar la sazón, mezclar y apartar del fuego, reservando al calor.
  7. Cuando la pasta esté en su punto, escurrirla, mezclarla con la salsa preparada y servir bien caliente.