TORTELLINI A LA PROVENZAL

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TORTELLINI A LA PROVENZAL

Tortellini a la provenzal. Alimento Base: Tortellini, Cocer los tortellinis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente". Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los dientes de ajo y la cebolla hasta...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Tortellini
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • tortellini 300 gramos
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • diente de ajo picado, 4 unidades
  • cebolla mediana picada, 1 unidad
  • pimiento rojo picado, 1/2 unidad
  • pimiento verde picado, 1/2 unidad
  • pimentón dulce 1 cucharadita
  • salsa de tomate 5 cucharadas
  • perejil picado al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los tortellinis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente".
  • Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar los dientes de ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
  • Incorporar los pimientos rojo y verde y continuar rehogando durante 10 minutos más.
  • A continuación, agregar el pimentón, darle unas vueltas y regar con el vino.
  • Cuando éste se evapore ligeramente, añadir la salsa de tomate y el perejil picado y cocinar unos minutos.
  • Incorporar las almendras, rectificar la sazón, mezclar y apartar del fuego, reservando al calor.
  • Cuando la pasta esté en su punto, escurrirla, mezclarla con la salsa preparada y servir bien caliente.