CHULETAS DE TERNERA A LA CASTELLANA
Chuletas de ternera a la castellana. Alimento Base: Ternera, Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente. Recortar un poco la piel de las chuletas y dar unos golpes; sazonar con sal y pimienta, y pasarlas por harina. Calentar unas 6 cucharadas...
Ingredientes
- 4 chuletas de ternera
- 350 gramos de patata
- 350 gramos de cebollita francesa
- 1 ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taz de caldo de carne
- 15 gramos de harina
- 1 ramillete de perejil
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente.
- Recortar un poco la piel de las chuletas y dar unos golpes; sazonar con sal y pimienta, y pasarlas por harina.
- Calentar unas 6 cucharadas de aceite en una sartén y dorar las chuletas por ambos lados.
- Colocar las chuletas en una cazuela de barro y regarlas con el vino.
- Taparlas y dejarlas en el fuego durante 5 minutos.
- Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar las cebollitas.
- Incorporar más aceite a la sartén de dorar las chuletas y agregar las cebollitas.
- Darles unas vueltas y añadir las patatas. Dejar en el fuego, moviendo a menudo hasta que se doren ambas cosas ligeramente.
- Sacar las patatas y las cebollitas y agregarlas a la cazuela con la carne.
- Incorporar el caldo, sal y pimienta, y meter la cazuela en el horno a media potencia durante 20 minutos.
- Servir las chuletas espolvoreadas con perejil picado.
