CARNEROTE DE CAMBIL
Carnerote de cambil. Alimento Base: Chorizos, Freímos los torreznos, los chorizos y la morcilla, por ese orden. Quitamos la grasa y dejamos en la sartén la fritura, apartando un poco de aceite para hacer la salsa friendo el pimiento choricero...
Ingredientes
- 1 chorizo.
- 1 trozo de morcilla.
- 2 to rreznos.
- Un poco de pimiento choricero.
- Perejil.
- Ajo.
- Azafrán.
- Picatostes.
Elaboración paso a paso
- Freímos los torreznos, los chorizos y la morcilla, por ese orden.
- Quitamos la grasa y dejamos en la sartén la fritura, apartando un poco de aceite para hacer la salsa friendo el pimiento choricero y un picatoste pequeño que majamos con ajo, perejil, azafrán y sal.
- Este majado junto con el agua necesaria se vuelve a poner en la sartén y dejamos que de un hervor, dejándole las tajadas que han de cocer para que pierdan grasa.
- Cuando está hecho, se pasa una cuchara por encima del guiso para desengrasarlo y escalfamos los huevos.
- Lo servimos con picatostes en trocitos.
- Podemos también majarle unos cominos.
