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POTAJE FUENTEALAMERO DE VIGILIA CON GARBANZOS Y BACALAO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POTAJE FUENTEALAMERO DE VIGILIA CON GARBANZOS Y BACALAO

Potaje fuentealamero de vigilia con garbanzos y bacalao. Alimento Base: Garbanzos, Remojar los garbanzos en agua la víspera. Escurrir y cocerlos en agua caliente con el laurel, 1 cebolla con un clavo pinchado, el puerro y la zanahoria limpios y...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzos
Cocina: Fuente-Álamo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Garbanzos 400 gramos
  • Bacalao desalado 250 gramos
  • Cebolla mediana 2 unidades
  • Huevo duro 4 unidades
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • Perejil picado 2 cucharadas
  • Laurel 1 hoja
  • Puerro 1 unidad
  • Zanahoria 1 unidad

Method
 

  1. Remojar los garbanzos en agua la víspera.
  2. Escurrir y cocerlos en agua caliente con el laurel, 1 cebolla con un clavo pinchado, el puerro y la zanahoria limpios y en trozos grandes, sal y un chorrito de aceite.
  3. Cuando estén tiernos, escurrirlos y reservar parte del caldo.
  4. Rehogar en el aceite la otra cebolla picada, hasta que esté transparente.
  5. Añadir el bacalao desmigado y rehogarlo a fuego muy bajo;
  6. Añadir los garbanzos, los huevos cortados a lo largo y el caldo, dar un hervor todo junto, rectificar el sazonamiento, espolvorear con el perejil y servir.