SOPA DE ACEDERA
Sopa de acedera. Alimento Base: Acederas, Remoje la cebada en grano durante 6-8 horas en agua fría. Corte en cuadritos la carne de cerdo. Coloque el cerdo y granos en una cacerola, agregar agua hasta cubrir y cocinar hasta que la carne esté casi...
Ingredientes
- 250 gr de carne de cerdo
- 800 gr de agua
- 300 gr acedera
- 30 gr de zanahoria
- 20 gr de cebolla
- 10 gr de perejil
- 20 gr de grasa
- 20 gr de cebada en grano
- 1-2 huevos
- sal
- crema agria
- eneldo
- perejil.
Elaboración paso a paso
- Remoje la cebada en grano durante 6-8 horas en agua fría.
- Corte en cuadritos la carne de cerdo.
- Coloque el cerdo y granos en una cacerola, agregar agua hasta cubrir y cocinar hasta que la carne esté casi tierna.
- Picar acedera, las cebollas y las zanahorias y saltear en mantequilla.
- Añadir las verduras salteadas, el perejil y la sal a la olla, y continuar la cocción hasta que la carne esté tierna.
- Antes de servir, espolvorear con el eneldo o perejil picado y agregar la crema agria.
