TALLARINES VERDES O AL PESTO

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TALLARINES VERDES O AL PESTO

Tallarines verdes o al pesto. Alimento Base: Tallarín, Para la Salsa: Primero licual las hojas de albahaca con las nueces con un chorro de aceite. (Se puede agregar unas hojas de espinaca bien lavadas). Colocar en una olla los dientes de ajo picados...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tallarín
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de tallarines o fetuccini
  • 20 hojas de albahaca
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de nueces
  • 2 ó 3 hojas de espinaca
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para la Salsa: Primero licual las hojas de albahaca con las nueces con un chorro de aceite.
  • (Se puede agregar unas hojas de espinaca bien lavadas).
  • Colocar en una olla los dientes de ajo picados finito, la crema de albahaca y nueces.
  • Agregarle el queso y el aceite, revolver.
  • Cocinar unos minutos a fuego lento y agregarle más aceite y al final más queso rallado.
  • Aparte cocinar con abundante agua con sal los tallarines, hasta que estén al dente, echarles un chorrito de agua fría y pasarlos por colador.
  • Para servir ponerles encima la mitad del pesto, espolvorearles con queso rallado, revolver y ponerles el resto de pesto.