CAMARONES Y CHAMPIÑONES AL AJILLO

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CAMARONES Y CHAMPIÑONES AL AJILLO

Camarones y champiñones al ajillo. Alimento Base: Camarón, Poner en una sartén el aceite de oliva a calentar, agregar el ajo picado y los champiñones; cocer durante un minuto. Agregar los camarones y aros de chile guajillo y sotear 3 minutos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Camarón
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de camarón 21/25 mediano
  • 120 gramos de champiñón blanco chico
  • 1 papa blanca mediana
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 dientes de ajo picado muy fino
  • 1/2 chile guajillo cortado en aros
  • 1/4 taza de crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharada de perejil picado
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una sartén el aceite de oliva a calentar, agregar el ajo picado y los champiñones; cocer durante un minuto.
  • Agregar los camarones y aros de chile guajillo y sotear 3 minutos a fuego medio, sazonar con una pizca de sal y pimienta.
  • Preparar un puré de papa poniendo la papa en agua con un poco de sal y cocer a fuego medio.
  • Sacar la papa del agua y ponerla en un recipiente mientras todavía está caliente.
  • Machacarla y agregarle la crema y la mantequilla. Batir con una espátula vigorosamente y rectificar la sazón.
  • Poner en un plato al centro el puré de papa, encima de él colocar los champiñones y acomodar los camarones alrededor del puré con las colas hacia arriba. Espolvorear con perejil picado.