CAMARONES Y CHAMPIÑONES AL AJILLO
Camarones y champiñones al ajillo. Alimento Base: Camarón, Poner en una sartén el aceite de oliva a calentar, agregar el ajo picado y los champiñones; cocer durante un minuto. Agregar los camarones y aros de chile guajillo y sotear 3 minutos...
Ingredientes
- 500 gramos de camarón 21/25 mediano
- 120 gramos de champiñón blanco chico
- 1 papa blanca mediana
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 dientes de ajo picado muy fino
- 1/2 chile guajillo cortado en aros
- 1/4 taza de crema
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharada de perejil picado
- 1/4 cucharada de sal
- 1 pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner en una sartén el aceite de oliva a calentar, agregar el ajo picado y los champiñones; cocer durante un minuto.
- Agregar los camarones y aros de chile guajillo y sotear 3 minutos a fuego medio, sazonar con una pizca de sal y pimienta.
- Preparar un puré de papa poniendo la papa en agua con un poco de sal y cocer a fuego medio.
- Sacar la papa del agua y ponerla en un recipiente mientras todavía está caliente.
- Machacarla y agregarle la crema y la mantequilla. Batir con una espátula vigorosamente y rectificar la sazón.
- Poner en un plato al centro el puré de papa, encima de él colocar los champiñones y acomodar los camarones alrededor del puré con las colas hacia arriba. Espolvorear con perejil picado.
