CREMA DE AUYAMA

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CREMA DE AUYAMA

Crema de auyama. Alimento Base: Auyama, Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte. Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Auyama
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de auyama
  • 8 tazas de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 1/2 taza de ajo porro parte blanca
  • 4 tazas de consomé de carne
  • 1 taza de crema de leche
  • Pimienta blanca y sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte. Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.
  • Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos. Retire y deje reposar. Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocine por 3 minutos más, corrija la sazón.
  • Apague el fuego, mezcle con la crema de leche y sirva de inmediato. Si gusta puede agregar trocitos de pan tostado en mantequilla.