GUISO DE MUNCILLÁ

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GUISO DE MUNCILLÁ

Guiso de muncillá. Alimento Base: Muncillá, Se ponen los camarones en agua hirviendo por dos minutos, se sacan y se pelan. Se ponen a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos. Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Muncillá
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 libras de muncillá
  • 2 libras de papas pastusas peladas y picadas
  • 2 tazas de refrito
  • 2 tazas de agua leche de coco
  • 1 taza de crema de leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen los camarones en agua hirviendo por dos minutos, se sacan y se pelan.
  • Se ponen a guisar con las papas y el refrito por unos 15 minutos.
  • Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y empiecen a deshacerse.
  • Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.