TRUITES DE L’ALT PIRINEU (TRUCHAS DEL ALTO PIRINEO)

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TRUITES DE L'ALT PIRINEU (TRUCHAS DEL ALTO PIRINEO)

Truites de l
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Trucha
Cocina Balaguer
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 truchas medianas
  • 250 g de jamón serrano
  • 200 g de pimientos
  • 2 dl de aceite de oliva
  • Guindillas picantes
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las truchas, pero sin abrirles el vientre, sacando los intestinos por la cabeza.
  • Rellena cada trucha con una loncha de jamón, un trozo de pimiento rojo asado y un trocito de guindilla.
  • Colocarlas en una fuente de hornear, rociarlas con aceite de oliva y espolvorearlas con sal, introducirlas en el horno a 200º C unos 15 minutos.
  • Cuando estén asadas, retirarlas del horno y colocarlas en una fuente de servir.
  • Verter un buen chorro de vinagre en la fuente de hornear, sobre la salsa restante de cocer las truchas, y darle un hervor.
  • Verter esta salsa sobre las truchas y servir bien caliente.
  • Se pueden acompañar de ensalada verde o de patatas cocidas.