MOUSSE DE CHOCOLATE FRANCÉS EN TIMBAL DE GALLETA

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MOUSSE DE CHOCOLATE FRANCÉS EN TIMBAL DE GALLETA

Mousse de chocolate francés en timbal de galleta. Alimento Base: Huevos, Corte la cobertura de chocolate en trozos pequeños, póngalo con la crema en un bol de acero a baño María para derretir el chocolate. En un segundo bol bata las yemas con...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Huevos
Cocina Chile
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 4 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • 50 grs. de azúcar granulada
  • 250 grs. cobertura de chocolate
  • 1/4 de taza de coñac
  • 1 cdta. de café instantáneo
  • 1 taza de crema para batir

Elaboración paso a paso
 

  • Corte la cobertura de chocolate en trozos pequeños, póngalo con la crema en un bol de acero a baño María para derretir el chocolate.
  • En un segundo bol bata las yemas con la mitad del azúcar.
  • En un tercer bol bata las claras con el resto del azúcar; incorpore el chocolate derretido, las yemas batidas y luego las claras.
  • Revuelva bien, pero con suavidad. Diluya el café con el coñac, añada al chocolate y refrigere por un par de horas.
  • Sirva en copas o en moldes que puedan ser desmoldados sobre galletas finas o ponderaciones (a la venta en supermercados).
  • Puede servir solo o con salsa de frambuesas o manjar, si los suyos son golosos.