ENSALADA MIMOSA

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ENSALADA MIMOSA

Ensalada mimosa. Alimento Base: Guisante, Pon los guisantes en el centro de una ensaladera plana, rodeados por espárragos con las puntas hacia adentro. Agrega trocitos de pimiento y las aceitunas y medio huevo duro en cada extremo de la ensaladera....
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Guisante
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 kg de guisantes cocidos
  • 1 lata de espárragos
  • 1 pimiento morrón
  • 100 g de aceitunas negras
  • 4 huevos duros
  • 1 taza de salsa mahonesa
  • 2 ramitas de perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Pon los guisantes en el centro de una ensaladera plana, rodeados por espárragos con las puntas hacia adentro.
  • Agrega trocitos de pimiento y las aceitunas y medio huevo duro en cada extremo de la ensaladera.
  • Separa las yemas de los otros dos y pica finamente las claras, y mezcla con los guisantes.
  • Cubre todo con la mahonesa.
  • Desmenuza las yemas y júntalas con el perejil, esparciendo la mezcla sobre la ensalada.