HUEVOS CHIMBOS
Huevos chimbos. Alimento Base: Huevo, Batir enérgicamente las yemas hasta que formen picos. A continuación, engrasar con la mantequilla unos moldes individuales y llenarlos hasta la mitad con las yemas batidas. Ponerlos al baño maría y cocinar...
Ingredientes
- 1 docena de yemas de huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 tazas de agua
- 1 kilos de azúcar
- 1 vaso de brandy
Elaboración paso a paso
- Batir enérgicamente las yemas hasta que formen picos.
- A continuación, engrasar con la mantequilla unos moldes individuales y llenarlos hasta la mitad con las yemas batidas.
- Ponerlos al baño maría y cocinar hasta que cuaje el batido.
- Pinchar con un palillo en el centro de los moldes, si éste sale seco es que el batido esté cuajado.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Mientras tanto, preparar un almíbar con el agua y el azúcar.
- Cuando haya hervido diez minutos, desmoldar los huevos y agregarlos al almíbar.
- Cocinar a fuego lento diez minutos hasta que se esponjen y el almíbar haya espesado.
- Por último, retirar del fuego e incorporar el brandy.
- Mezclar bien y dejar entibiar antes de servir.
