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HUEVOS CHIMBOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HUEVOS CHIMBOS

Huevos chimbos. Alimento Base: Huevo, Batir enérgicamente las yemas hasta que formen picos. A continuación, engrasar con la mantequilla unos moldes individuales y llenarlos hasta la mitad con las yemas batidas. Ponerlos al baño maría y cocinar...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 docena de yemas de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 tazas de agua
  • 1 kilos de azúcar
  • 1 vaso de brandy

Method
 

  1. Batir enérgicamente las yemas hasta que formen picos.
  2. A continuación, engrasar con la mantequilla unos moldes individuales y llenarlos hasta la mitad con las yemas batidas.
  3. Ponerlos al baño maría y cocinar hasta que cuaje el batido.
  4. Pinchar con un palillo en el centro de los moldes, si éste sale seco es que el batido esté cuajado.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. Mientras tanto, preparar un almíbar con el agua y el azúcar.
  7. Cuando haya hervido diez minutos, desmoldar los huevos y agregarlos al almíbar.
  8. Cocinar a fuego lento diez minutos hasta que se esponjen y el almíbar haya espesado.
  9. Por último, retirar del fuego e incorporar el brandy.
  10. Mezclar bien y dejar entibiar antes de servir.