HUEVOS CHIMBOS

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HUEVOS CHIMBOS

Huevos chimbos. Alimento Base: Huevo, Batir enérgicamente las yemas hasta que formen picos. A continuación, engrasar con la mantequilla unos moldes individuales y llenarlos hasta la mitad con las yemas batidas. Ponerlos al baño maría y cocinar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevo
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 docena de yemas de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 tazas de agua
  • 1 kilos de azúcar
  • 1 vaso de brandy

Elaboración paso a paso
 

  • Batir enérgicamente las yemas hasta que formen picos.
  • A continuación, engrasar con la mantequilla unos moldes individuales y llenarlos hasta la mitad con las yemas batidas.
  • Ponerlos al baño maría y cocinar hasta que cuaje el batido.
  • Pinchar con un palillo en el centro de los moldes, si éste sale seco es que el batido esté cuajado.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Mientras tanto, preparar un almíbar con el agua y el azúcar.
  • Cuando haya hervido diez minutos, desmoldar los huevos y agregarlos al almíbar.
  • Cocinar a fuego lento diez minutos hasta que se esponjen y el almíbar haya espesado.
  • Por último, retirar del fuego e incorporar el brandy.
  • Mezclar bien y dejar entibiar antes de servir.