CORONA FESTIVA

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CORONA FESTIVA

Corona festiva. Alimento Base: Arroz, Cocinar el arroz en la leche con el azúcar, la vainilla, la canela y la mitad del cointreau, durante 30 minutos hasta que esponje y reseque. Retirarlo, escurrirlo y dejarlo enfriar. Ya listo combinarlo con...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Arroz
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de arroz de buena calidad
  • 300 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 3/4 de litro de leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 raja de canela
  • 1 vaso de cointreau mas el necesario para macerar las frutas
  • 1 lata de mitades duraznos en almíbar
  • 1 frasco de cerezas en almíbar

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar el arroz en la leche con el azúcar, la vainilla, la canela y la mitad del cointreau, durante 30 minutos hasta que esponje y reseque.
  • Retirarlo, escurrirlo y dejarlo enfriar.
  • Ya listo combinarlo con las yemas batidas, el resto del licor, algunas mitades de duraznos y cerezas picados y las claras a punto de nieve.
  • Mezclar delicadamente y disponer el preparado en un molde de corona engrasado.
  • Cocinar al horno a calor regular durante 30 minutos.
  • Entre tanto, disponer el resto de los duraznos y cerezas en un recipiente bañandolos con el licor.
  • Listo el budín, desmoldarlo y dejarlo enfriar, para posteriormente poner en el centro de la corana las frutas maceradas en el licor las que también formarán un borde artístico a la corona de arroz.
  • Sírvelo frío.