FILETES DE MERO A LA NARANJA
Filetes de mero a la naranja. Alimento Base: Mero, Lavar y limpiar el filet de mero. Calentar en una cacerola el agua, medio vaso de zumo de naranja, el vino blanco, la pimienta, las hojas de laurel, la cebolla pelada y cortada en rodajas, la ramita...
Ingredientes
- 4 filetes de mero
- 1 vaso de jugo de naranja
- 1 taza de agua
- 1 vaso de vino blanco dulce
- 4 granos de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 1 cda. de manteca
- 150 gs. de crema de leche
- 1 ramita de perejil
- 3 cdas. de fécula de maíz
- 1 cda. de ralladura de naranja
- 1 cebolla
- 1 cdita. de azúcar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar y limpiar el filet de mero. Calentar en una cacerola el agua, medio vaso de zumo de naranja, el vino blanco, la pimienta, las hojas de laurel, la cebolla pelada y cortada en rodajas, la ramita de perejil y sal.
- Hervir los filetes durante 10 minutos., escurrirlos y reservar sin dejar que se enfríen.
- Colar media taza de caldo. Fundir la manteca y mezclarla con la fécula añadiendo el caldo reservado, el resto del zumo de naranja, la crema de leche y el azúcar. Mezclar bien, añadir una pizca de sal y cocinar hasta que tome consistencia cremosa.
- Bañar el pescado con esta salsa y espolvorear con ralladura de naranja.
